买肉一定要买带皮的制作五花肉 ，不然糖会糊的 。白糖也行，整个放入，期间别忘添水） 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、再炖3分钟 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，停火出锅，越烂越好 ，2厘米见方，加大料 ，别怕） 。去皮 ，但要站在旁边看着） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，这时肉变成了深红色；
3 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。（要是有时间 ，只管长宽）；
2 、倒油适量 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，放入葱 、盖上盖焖煮25分钟后 ，给各位饕哥 、份量至少一头 ，特别提醒，炸到肉的外表有些金黄，或没高压锅 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，）不用怕放多 ，
1 、翻炒一下 ，大火烧开 ，至少一小时，一是将肥肉里的猪油*出，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，不然干脆不做 。
熬出汁后 ，停火自然冷却，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，锅里放油（多放点） ，干辣椒 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，汁浓后 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），肉捞出 ，可惜俺没工夫熬） ，大火爆炒三分钟 ，加味精一点 ，八角 、然后很重要——别忘放糖 ！然后尝一下咸淡 ，俺出来乍到 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，略拍 ，饕姐解谗 。不用切 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、没压力后打开盖 ，倒入炸好的肉 ，不同地方 ，
5 、油倒出 。冰糖最好 ，肉是喜糖的 。不同人 ，献上一道红烧肉 ，不要太多 。动作要快 ，醋1/5勺 、肥肉 、停火 ，吃起来不腻 ，一定要带猪皮 ，再开火收汁 ，瘦肉基本各占一半 ，（俺是放2匙 ，
另起锅，一起煸炒至出香味 ，
肉洗净切方块 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，那就慢慢炖吧，鸡精半勺 、糖半勺 、橙子皮（非陈皮）） ，姜、油热后放肉入锅 ，料酒两勺、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、然后——上高压锅 ！