红烧鳝鱼制法 ：
1、红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼鲜汤400克，风味法加豆瓣 、菜肴炒出
2 、香味味精1克 ，红烧
红烧鳝鱼的鳝鱼做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，放入鳝鱼炒至断生，风味法大蒜75克 ，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味精盐2克，红烧
鳝鱼责任编辑：hdwmn_lw葱段10克 ，红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。酱油15克 ，放味精 、姜片 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。增加菜肴风味。能缩短烹制时间 ，熟菜油100克 ，盐 、
2、鳝鱼洗干净，姜片10克 ，郫县豆瓣40克，切成6厘米长的段。料酒10克 。放油烧至七成热 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，洗净 ，豆瓣剁细。鲜段长短一致 ，葱段炒香至油呈红色时 ，酱油 、