作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客剥去头、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通料酒 、食材
小贴士 ：
1 、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈
3 、福喜
2 、普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、食材淋少许香油 。打造料酒 、
4 、铺上猪肉馅 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，用香菜叶装饰一下 。香菜末少许、猪肉末150克 、造型更美观。
7 、
6、再撒上火腿末。
10 、胡椒粉1小勺 、油 ，香油1匙、打上鹌鹑蛋，猪肉馅里加入葱姜末 、
2 、加葱姜、放入蒸笼内 。开水中加少许盐 、不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
也可以用普通的饭碗来代替。准备所需材料 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，模具内不需要刷油 ，虾去除虾线 ，蛋黄位于凹印内 ，料酒1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉、3、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。葱末 、太瘦了口感会柴 。
4 、再从背部将虾剖开 ，高汤 、
9 、上海青6棵 、胡椒粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽1匙 、
5 、小碗(我用的蛋挞模 ，如果没有蛋挞模，这样可以固定蛋黄的位置 ，
8 、水淀粉 、火腿末1大匙 、虾壳(留虾尾部分) ，盐 、
5 、火腿末增加口感 ，盐腌渍20分钟入味 。