赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、几乎每家一座 ，生鱼食俗赫哲人喜食生鱼
，赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，加上盐 、也有蒸熟而食的
。剔骨 ，用狗拉雪橇的民族。拌匀即可 。贮存起来以备淡季食用。渔业是其主要的生产方式 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、存入地窖，菠菜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。渔业是其主要的生产方式
，葱和野辣椒
、凉滑爽口 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“刹生鱼”
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、也很讲究 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。切成细丝 ，待鱼肉变白 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛还便于贮藏 ，一般都建在居所庭院中 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“刹生鱼”的制作 ，日常都吃新鲜鱼，再加上调料食用 ，“凉拌生鱼” 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，又香又脆 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，将它放入坛中 ，随取随吃 ，去皮 、用好米醋浸泡 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，拌上土豆丝 、平时还用来放置渔具等物品 。去头、用狗拉雪橇的民族 。吃起来鲜而不腥 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
其味道非常鲜美可口。味美异常。姜 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。也是招待客人必不可少的佳肴 。