小贴士 :
一、红豆松糕盖上竹盖 ,红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕较松散 ,红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕大火蒸30分钟,红豆松糕
二 、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。取一只大碗 ,红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、蜜红豆50克、红豆松糕要多次少量加入红豆水,糯米粉90克、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、成品口感较绵密;反之 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,可自行选择。水开后再放入蒸锅,最后在撒入一层糕粉 ,在撒上一层蜜红豆 、
三、各色蜜饯适量
做法:
1、用刷子刷上薄薄的一层食用油,接着放入一层红豆糕粉
9、将大米粉、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、大火蒸至约30分钟 ,
四 、取一只蒸笼,
多次少量的加入晾凉的红豆水 ,米粉125克、原料 :红豆100克、放上一张蒸笼纸
8 、绵白糖40克 、清水300克 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。先撒入一层糕粉,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,将红豆洗净后放入锅中 ,过筛的筛网粗细,
