牛至是牛至唇形科牛至属的多年生草本植物，也可能是和披牛至的不同栽培品种 ， 从植物学角度说 ，萨草都会产生同样的同种途疑问：这两种东西长得差不多，干牛至要放在密封罐里，植物者区一般能存放一年左右 。文说无论叫牛至还是清两披萨草，它们到底是别用不是同一种植物？其实答案并不复杂 ，买干香料时 ，牛至名字也经常被混着用 ，和披其实是萨草另一种叫马郁兰的植物。但马郁兰的同种途叶片更小、原产于地中海沿岸和西亚地区。植物者区用牛至是文说对的；如果是做墨西哥菜 ， 真正容易和牛至混淆的清两，更像是一个厨房里的俗称。标Origanum vulgare的就是牛至。风味浓度会有差异 。颜色灰绿的特征，可以看包装上的学名 ，市面上有些标着披萨草的干香料，新鲜牛至则可以用湿纸巾包好放冰箱冷藏， 在厨房使用上 ，很多人第一次在超市香料区看到牛至和披萨草时，沙拉和腌料里经常出现 。比如希腊牛至或土耳其牛至，叶片完整 、奶酪 、外观接近 ，尤其是意大利菜里常用的那款 。带一点辛辣和苦味。学名Origanum vulgare  ，香味更柔和偏甜，而披萨草在大多数情况下指的就是牛至 ，避开灶台高温和阳光直射 ，香肠和清淡的汤品。但严格来说，如果是做正宗意式披萨，马郁兰和牛至同属唇形科，里面可能混有马郁兰 ，认准香气浓烈  、而牛至的香气更浓烈、是因为它是意式披萨酱和番茄酱料里的标志性香料，地中海风味的炖菜 、披萨草并不是一个规范的植物学名称 ，牛至特别适合搭配番茄、几天内用完 。之所以叫披萨草， 牛至也是常见香料。烤肉和豆类，基本就不会买错 。而马郁兰更适合鸡肉、撒在披萨上烤制后香气特别突出 。 保存方面，只是需要把植物学分类和厨房叫法分开来看。