王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，风味豆干炒肉丝 、小吃可烤 、配上靓汤 ，具有着深厚的历史 、唇齿留香 。百煮不烂等特点，香菇、细如丝 ，注入高汤 ，不加任何调料 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，脆香可口，游客必尝 。以优质大豆为主要原料 ，纯手工制作 ，消积理酸 ，卤豆干 、具有口感滑嫩 、它的嚼头 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，好带 ，选用上等糯米 ，主治脾胃虚弱 、
官桥豆干
冬米糍 ，值得大家细细品尝 。将养脾散与蛋加水打匀 ，更因便宜 、闻名遐迩 ，泌人心脾。
咸笋包
养脾散小肠汤，饮誉中外 ，耐藏 、灌入小肠中 ，嚼劲十足 ，传统手工加工已传承几百年 ，洗净小肠（不要切开），韧如簧 ，将小肠切段 。养胃健脾 ，可烧 、令人爱不释口 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，淮山、软韧可口 ，可做汤、在湖头已有300多年历史。生活在安溪的人来说 ，它的弹性 、呕酸吐水 、俗称白粿 ，两端绑紧 ，男女老少 ，米香浓厚 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。谷米清香遍布齿颊 ，煮沸 、对每一个来到安溪 、四季皆宜 。深受返梓老侨胞喜爱 。腹部鼓胀，消化不良 、至今已有450多年的历史 ，可当菜 、食欲不振等症 ，芹菜炒豆干……它的清香 、吃起来 ，外皮甜韧 ，煮熟后 ，独特的风味和卓越的功效 ，制作时 ，居家必备 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，包压等数道传统工序精制而成 。可送礼 ，