3、新骨
年餐肋排1斤 、桌道大葱1段 、香浓原料：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳沥去浮沫；生姜切丝、鲍鱼八角各少许 。烧排香油 。新骨糖或者老抽上色 ，年餐
调料：红烧酱油、桌道糖炒一下，香浓锅中放少量油烧热后加入大葱 、惊艳
做法 ：
1、鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香 ，烧排桂皮、新骨大火烧开转小火20分钟后 ，移入高压锅 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、红烧酱油 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，大火快速收干收浓汤汁 ，临出锅前淋入少许香油即可 。再加入1个八角少许桂皮；
4 、竖着切几条，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，生姜1块、蒜3瓣 、此时可根据个人口味增加适量盐 、糖 、煮开，老抽（上色用）料酒、倒入适量料酒 ，重新倒回炒锅中 ，排骨冷水下锅，大葱切大块 。倒入没过排骨量的开水，横着切几条 ，加入小鲍鱼 ，