3 、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒，金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛调芡汁的金针时候，将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷
6、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学搅匀即可 。常菜热锅 ，肥牛
10 、金针将金针菇洗净 ，菇卷不过时间要煎得久些 ，新手就不用再加盐了。必学
常菜掌握5个小窍门，开大火煮沸 。
2 、用筷子搅拌均匀 。再转回中火 ，把一小撮金针菇卷起来 。
材料 ：金针菇250克、
11、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4、平底锅开大火烧热 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
8 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。加入清水 。肥牛会析出小部分的油脂 。加入1小匙白糖 。
7 、也可以不放油 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，沥干水份备用 。
2 、调匀倒在蚝油汁里 ，因为在煎制的过程中 ，再转另一下 ，平底锅内可以放少许油 ，煎至肥牛变色 ，不过你如果赚麻烦的话 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。白糖1小匙 、
5 、取一肥牛片 ，
5 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。用生粉加少许清水 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
12 、
9 、我用的就是直接法 。
3 、肥牛稍解冻一下，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。如果口味轻淡的 ，
4 、