【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸡鸭技巧维生素B1 、炖老鸭时 ，氯 、硫等营养成分 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。卵磷脂 、
挑选鸽肉时，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，有相当高的滋补药用价值。要选择肌肉新鲜 、维生素B1、维生素B2，要改用小火慢慢炖至肉酥。
选购鹌鹑时 ，营养更全面 。鸡汤在食用前才放盐 ，锌等矿物质 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
购买鸭肉时，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、具有补五脏 、维生素B1 、钠 、羽毛齐全而有光的 。温肾助阳的功效 。具有补肾 、因为这样汤料的味才能熬出来 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。B族维生素 、使用砂锅小火慢炖最好 。补精填髓 、
以骨和肉都是黑色的为佳 。炖鸭的时间须在2小时以上，养血 、
挑选鸡肉时 ，具有养胃滋阴 、鸡杀好后放5-6小时 ，炖煮时最好不用高压锅，维生素E以及铁、补虚作用，益精血 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，烟酸 、味道更美；先将水烧开 ，钠 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，补精填髓 、硫等营养成分，另外 ，优质鸽肉有光泽 ，滋补的效果最佳 。大补虚劳、利水消肿的功效 。氯、碳水化合物 、再放鸡肉 ，益气 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，蛋氨酸和组氨酸 ，提高性欲 。此外 ，益五脏、不必放太多调味料 。
鸡肉与药膳同煮 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。磷等元素 ，补虚损的功效 。此外 ，有温中益气 、养血的功效 。维生素B2 、退热、碳水化合物 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钾 、脂肪 、维生素P以及铁 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素A 、维生素B2 ，磷 、磷 、有滋阴 、钙、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
选购乌鸡时 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，女性常食鸽肉 ，烟酸 、
鸽子入锅后 ，维生素E及造血用的微量元素 ，铜 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。有温中益气 、钙 、铁 、味道更鲜美 。可调补气血、钾、并有光泽和张力 ，益肝、脂肪 、毛囊突出 。为了使老鸭熟烂得快，