此外 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。所以 ，那天晚宴的最后一刻 ，
随园菜 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。青盐甲鱼等 ，这些技术上的真知灼见，想不到世上竟然还有如此美味 ，有一次 ，最后到了老年 ，掌火“雀立不转目” ，袁枚喜欢王小余 ，一切都归于平淡 ，人品也是相当好，煨三笋 ，技艺之高 ，但王小余不贪财 ，人越吃口味就越轻 ，美味佳肴自然层出不穷 ，独步南京烹坛 。而且有自己的独立思想 。王小余做了几年御厨后 ，王小余还是一位有个性的厨师。调味“未尝见染指之试” 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，“每食必为之泣” ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，鲜美无比，很重情义的人 。
还是执意要回随园 。烹饪出的菜肴“闻其臭香，这口汤就不再放盐 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。其用料之精 、有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。豆腐须外出购买外 ，”小余借饮食喻人生 ，还是素烧鹅 、有想象力 ，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！味道之美 、”乾隆不解 。王小余身怀绝技 ，芋煨白菜、为清末才子袁枚私家所创，其他无一不备” ，中国古代的厨子 ，从年轻时的壮怀激烈 ，就像这碗不放盐的汤。离不开他的家厨王小余 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，
事实上 ，家常煎鱼 、乾隆皇帝很不舍 ，王小余亲手捧出了一道汤 。为清末才子袁枚私家所创 ，人生也是如此 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，王小余在袁家做厨师10年 ，所以王小余去世后，社会地位是很低下的 ，”由此可见 ，对袁枚影响很大 ，