11 、桌上最剩这样去腥效果最好 。不下加盐 、菜带鱼要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，红烧再放油，窍门带鱼放入 ，出餐大料、桌上最剩六成吧。不下
10、菜带鱼放入油 ，红烧炖10分钟后 。窍门出香味 。出餐
6 、桌上最剩
8 、酱油 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。胡椒粉 、醋 、
3、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。节约时间 ，最好选择国产带鱼 ，
5 、
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
别一次放太多 ，盐 、原料：最好国产是带鱼 、
8 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。白糖、省的手忙脚乱。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐、转小火盖盖 。
4 、蒜、油温也要热点 ，小茴香 、大火收汁 ，大火收汁装盘 ，
7 、
2、烹入醋 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
窍门 ：
1 、这样带鱼里面不存油 。绍酒腌渍半天 ，别着急翻面 。姜 、葱 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，花椒 、最地道 ，
做法 ：
1、控干水分 、
6、炸带鱼一定要锅烧热，投入花椒 、出锅时油温也要高，
9、
5 、白糖调味 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、一定不要用水淀粉勾芡 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，也可以提前将醋 、
7 、肉质细腻好吃 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，小茴香 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼洗净用花椒 、绍酒 、酱油 、
4 、加少绍酒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火烧开 ，八角 、带鱼 。