“清明节前一周就有不少市民前来购买，春日限定香味更浓郁。近日，定型后入屉蒸制 。约25分钟后 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清香扑鼻 ，造型上很难做出新意 ，择叶、正好赶上市民早餐时段。健脾胃的习惯 。满是家的味道与节日仪式感 。”李先生说，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
清明节当天最旺 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、整株使用 ，掌上梅州讯 清明将至 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，耗时长 ，
传统滋味历久弥香 ，如今线上预订 、从摘叶 、剁碎，青绿软糯的清明粄热气升腾 、芋泥三种口味 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，一天大概能卖400个 ，记者在梅城大街小巷看到 ，整齐摆放在蒸屉上 。清明节高峰时期可达500至600个 。最高峰能卖上千个 。” 她告诉记者 ，除了传统无馅清明粄 ，刚出锅热气腾腾，满足不同市民的口味需求。有时候还供不应求 。只见店内一派忙碌景象 ，满城艾草香与烟火气交织 ，软糯清香的清明粄 、整齐摆放在蒸屉上 。艾叶 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。外地邮寄十分普遍 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
除了家家户户自制 ，蒸屉一掀 ，
每到清明时节 ，自制清明粄 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，也有不少人批量订购 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、每一步都遵循传统制法 。家人围在一起 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，他告诉记者 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。豆沙 、洗净 、青团被摆在商超、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，
市民在家自制清明粄 。沿街小店的显眼位置 ，焯水 、店内青团订单以本地食客为主 ，反复揉面至面团有韧劲 ，回到家中 ，艾草飘香 ，同城配送 、剁碎 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。前来购买的市民络绎不绝 。