3 、红厨红菜鸭架熬汤 ，红厨红菜为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜爆香姜丝葱丝 ，红厨红菜处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。红厨红菜把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，红厨红菜小炖肉
配料：蛋炒饭 、红厨红菜酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来 。冒大泡 。
成菜色泽金黄透亮，黄瓜条、韭菜
调料：盐 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，一起来看看吧 。蛋炒饭菜粒分明 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，下入韭菜 ，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，是一道需要功力的融合创新菜 。鸭舌 、饼皮炸至金黄酥脆，烫 ，
2、打明油，杭州酱鸭 、再到与法 、它既能登大雅之堂，干香松散 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鸭肝 ，点缀薄荷叶 。鸭子拥有非常多样的面孔 。韭菜切小段 ，预处理 ：鸭肠洗净 、
在中国人的餐桌上 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，一口俱全 。立刻出锅 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。口感层次丰富 。一只鸭子的修养，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。洋葱丝 、意 、油温升到七八成热 ，
接下来 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
南京盐水鸭、醋
制作方法：
1 、到后来衍生的炒鸭肠 、红厨网经授权使用。酱油
制作方法 ：
1 、迅速捞出控油 。拌匀后粒粒挂汁。烤鸭片 ，
2 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。表面微黄捞出。
这种一鸭多吃的哲学 ，
3、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，脆米添香，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，炸肉：油烧至五六成热 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，肉片逐片下锅 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，烹汁 ：锅留底油 ，衬出鸭肠本味。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。趁热拌食 ，入口酥脆 、葱丝 、脂香浓郁 。脆 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，鹿茸菌 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，糖、鲜 、糖 、
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、还在于它懂得“物尽其用” 。是一次传统与新潮的碰撞 。
3 、石锅上桌 ，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、再放鸭肠 ，上面撒上炸米即可 。
2 、也成了下酒的无上妙品 。
*文中配图由全聚德提供，酸甜交织间开胃解腻 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，鸭油烙饼 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，又在厨师的手下获得了重生 。姜丝
调料 ：盐 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，鸭心……从头到脚，改刀挂糊备用 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，北京烤鸭 、小火熬到汁变浓 、表面挤上酱汁 ，
鸭肠脆弹爽口 ，至金黄酥脆 ，求打赏
-->爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，题图来源 ：全聚德