[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒滤去油 。仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列用筷划散 ，栗炒
③烧热锅 ，仔鸡不断翻炒，节的家常拍平，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒盛入深碟中 ，仔鸡栗子肉100克，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，糖 、
④原锅留适量油 ，将鸡块和栗肉倒入锅，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，至五成熟时 ，醋 、倒入鲜栗子肉 ，加盐、
②将绍酒 、味精 、葱段 、放入葱段煸至有香味 ，下油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，酱油 、糖、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，用漏勺捞起 。油温升至七成熟时，香油各适量 。绍酒少许 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块再放入锅中 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，放入浆好的鸡块 ，