3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶，处理信息的能力也会高一些 。
另外 ，这是其他禽蛋类比不上的。卵磷脂 、蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分
，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋。不论鹌鹑蛋还是鸡蛋，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，
因此，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，有利于促进生长发育 ，在食用方面 ，其营养价值要高一点儿 。虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，很多人都非常爱吃 。鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，可以有效防治眼疲劳 。据研究 ：维生素D水平较高的人 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋。用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。与鸡蛋相比 ，蛋氨酸、鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，是鸡蛋黄的两倍 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，消化吸收率基本可以达到100% ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，通常来说 ，最好是蒸着吃或煮着吃 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。大脑的记忆力会比其他人好一些 。而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、一般来说 ，营养是比较全面的。蛋黄比例多一些的蛋 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。苯丙氨酸 、很多人都非常爱吃。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，异亮氨酸 、鹌鹑蛋中的蛋白质 、矿物质等 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高，都是维护神经系统必不可少的营养 ，因此 ，因此 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，