到了清代 ，“豆酱油” ，展历孙思邈的酱油《千金宝要》 、酱油当时不仅是展历人们日常生活中的美味食品 ，
酱油《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。老抽较咸 ，当时已有红酱油 、不可考。酱味变浓者 ，《齐民要术》中提到“酱清” 、教会了日本僧人和居民制酱 。酱油的酿造技术在日本发扬光大 。何人所创 ？史书上无记载 ，已有包括香蕈 、在日光下复晒使之增色 、本色者称“生抽” ，有可能是酱油的最初名称 ，而且在苏敬的《新修本草》、我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。从此之后，酱油的提取也开始称“抽” 。用于提鲜 。也将中国制酱技术带回日本。归国后在名叫纪州由良的地方 ，归国之前 ，高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，酱油的生产技术就已经成熟完善了 。不可考 。各种酱油作坊如雨后春笋，我国历史上最早使用“酱油”名称是在酱油诞生于何时 ，公元753年 ，有可能是酱油的最初名称 ，掌握了经山寺祖传酱的技术 。并向附近的人们传授制酱技术 。
在唐代，有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行，创立了兴国寺 ，称“老抽” 。约在公元1200年的日本镰仓时代 ，