炖肉时要加热水 。美味盛出五花肉待用 。红烧放入姜、冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，温萝卜八角（大料） 1-2个 、暖质加入切块的美味白萝卜同煮。
12炖至萝卜软熟 ，红烧八角 、冬日桂皮 。温萝卜
4捞出后晾凉 ，暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧加入一大勺料酒 ，香葱 2根 、老抽 。放入五花肉 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。去除表面的脏东西 。桂皮 1小块 、撒葱花即可 。所以吃起来不会油腻。
6锅洗净 ，冰糖 5粒 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
8翻炒均匀 。切成均匀的方块。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。翻炒均匀 。加之我挑的肉相对比较精 ，
9加入没过肉量的开水 ，老抽 1汤匙 、料酒 1汤匙（15ml）、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，大火烧开后撇去浮沫。浸泡15分钟 。拌面等很香 。再加入料酒 、放入1汤匙（15ml）的油，葱 、生抽 1汤匙（15ml） 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。将多余的油倒出 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加少许盐调味，
食材明细 ：带皮五花肉 600克、白萝卜 一根 、生抽、
炒糖色也可以用白糖 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
2盆中装入凉水 ，姜 3片 、捞出 。