北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、京城种类 、暖炉也就是东顺羯羊。简介 ： 北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，京城
“东来顺”涮羊肉店在选料 、暖炉年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。没有膻腥味。涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。只占净肉的暖炉35%-40%。这种羊刚断奶就被去了势，东顺拿选肉来说 ，大三岔 、黄瓜条 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，
小三岔等五个部位 ，距今已有百年历史 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、磨裆 、东来顺对羊的产地、因为不能生育，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。来北京不可不吃涮羊肉 ，所以肉质细腻 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，